sunbet平台

釀好一壺扶貧酒

作者:sunbet平台    發佈時間:2017-10-25   訪問次數: 936

sunbet平台網訊(記者 龐愛忠)貴州茅臺集團名譽董事長、中國第一代釀酒大師季克良臨別前低聲說:“昨天品鑑的3號酒樣很獨特、很有潛力aaa,是未來高端酒風格的發展方向aaa,你再細緻研究一下3號酒的酒體設計aaaa。”

黃永光心中有數aaaaa,這就是他“一直尋找的風味、風格”——清香與醬香的酒體最佳融合、清醬柔雅的風格aaa,兼溢優雅的焦香味aaaaa。這位貴州省唯一的科班“酒博士”、貴州省優秀青年科技人才打算釀好一壺壺扶貧酒aaa,讓扶貧事業長長久久、歷久彌香aaaa。

從無到有 “巖博酒”越做越大

 

黃永光“一直尋找的風味”就是他爲“巖博酒”打造的拳頭產品aaaa,爲了這個產品aaaa,他整整求索了三年aaaaa。

2013年8月aaa,時任貴州省委書記趙克志深入六盤水市盤縣淤泥鄉巖博村aaa,聽取基層羣衆對省委開展羣衆路線教育實踐活動的意見建議aaaaa。

黨的十七大、十八大代表、巖博村村支書餘留芬反映“村辦企業小鍋酒廠的效益很好aaa,市場供不應求”aaaaa,希望將規模從目前的200噸擴大到5000噸aaaa,以農村產業結構調整帶動村民脫貧致富aaaaa。

需求就是號角aaa,希望就是命令aaa。當時還是貴州省釀酒工業協會副祕書長的黃永光正在江南大學攻讀博士學位aaaa,受邀參與酒廠籌建工作aaa。博士畢業後aaaaa,在sunbet平台釀酒與食品工程學院(白酒研究院)工作的黃永光受邀爲巖博酒業總工程師aaaaa。

“酒廠生產許可證”是最核心的要件aaa,但是從1999年開始國家就已停發白酒生產的新證aaaa。黃永光抓住爲加快貴州白酒產業發展aaaaa,貴州省發改委等部門聯合頒佈的“年產5000噸其他香型酒釀造可發生產許可證”的政策機遇aaaaa,一舉解決了巖博酒業有限公司的許可證問題aaa。

黃永光將目光聚焦在清香型兼醬香型的發展戰略上aaaa,清醬兼香型白酒釀造目前國內還是空白aaa,而且醬香型白酒是貴州優勢aaa,小曲清香型白酒也是高原釀造優勢aaaaa,可以大膽試試aaaaa。

定了主導方向aaaaa,接下來就是苦幹實幹aaaaa。黃永光博士帶領團隊立即開始研發aaa,試生產aaaaa,大生產aaa,一步步向前推進aaaaa!從2013年打樁aaaa,到2014年建廠aaaaa,盤縣唯一的村級股份有限公司:貴州巖博酒業有限公司發展至今已有C系列、G系列、小鍋香酒、人民小酒、小釀酒幾個系列品牌酒aaaa。2016年aaaaa,巖博酒業實現銷售收入3800多萬元aaa。今年aaa,巖博酒業將在新三板上市aaa,實現資本整合aaa,向更好方向發展aaaa。

巖博村是貴州省“三變三改”發源地aaa。作爲巖博村的標杆企業aaaa,巖博酒業成功幫助巖博村民脫貧致富aaa,全村有120多名職工在酒廠工作aaaaa,她們每天工作半天aaaa,每月收入2000多元aaaa。從一個貧困村aaaa,發展成一個人均純收入達16000元的“先進村aaa,文明村aaaaa,示範村”aaa。

 

喝花酒 品花茶

在鎮遠aaa,黃永光正在打造一個以花酒爲中心aaaa,集藥食花卉種植、酒類產品加工、鄉村旅遊、休閒養生、酒糟食品深加工爲一體的閉環經濟發展新模式aaaaa。結合釀酒產業發展aaa,將貴州豐產藥用花卉優勢、生態旅遊優勢、農村閒置土地與勞動力優勢資源有機結合aaa,將釀酒產業融入到貴州大健康、大旅遊、大扶貧的生態經濟建設中aaaaa。

2015年初aaaaa,黃永光通過對公司的實地調研、考察aaaa,以花酒釀造爲中心aaaa,集大健康、大旅遊、大扶貧的生態產業經濟鏈條應運而生aaaaa,而且是一個很好的閉環經濟鏈aaaa。隨後aaa,黃永光積極參與企業生產aaaa,提供技術指導、產品結構、公司發展戰略諮詢等幫扶aaaa。在產品結構調整上aaa,開發新品aaaaa;在副產物深加工方面aaaaa,開發酒糟花醋和醬油aaa,提高資源利用率aaa;進一步研製鮮花餅、花茶等aaa,延長產業鏈aaa,做到真正意義上的“零浪費”aaaaa。

爲了保證產品質量和整個生產鏈條上都有增加價值aaaaa,公司採取“基地+農戶”模式流轉土地aaaa,探索以土地參與原料種植分紅的種植、帶動農民扶貧方式aaaa,對1000畝釀酒原料花卉種植基地進行精耕細作aaaaa,將基地建設成爲集花卉種植、農園旅遊觀光、休閒飲食爲一體的農業生態經濟園aaa。

目前aaa,當地政府、省內外投資商已盯上該特色和優勢項目的大健康、大旅遊、大扶貧效益aaaa。黔東南州農投公司首期投資5億aaaa,規劃建設5萬畝花卉基地aaaa,二期投資12億元aaaaa,將花酒項目建設成爲當地脫貧致富的明星工程aaa,目前已完成規劃設計和部分土地流轉aaaa。

9月9日aaa,在第七屆中國(貴州)國際酒類博覽會展館中aaaa,黃永光成功組織了一次花酒的新品品鑑會aaaaa,重點推出2個系列的新酒aaa,獲得了消費者的一致好評aaaa。

 

醬香白酒機械化釀造關鍵技術突破

爲了釀一壺好酒aaaa,黃永光還在“燒錢”aaa。

2015年aaaa,他獲得貴州省科技重大專項367萬元的支持aaaa,在習酒做機械化醬香項目aaaa。爲了探索發酵過程的微生態結構變化及其發酵動力、風味動力調控機制aaaa,1個研究生就花了25萬aaaa。測一個樣品1000多元aaaaa,光檢測費就已經花去20多萬元aaaaa,他花了血本、下了大力aaaa,爲了醬香白酒機械化釀造關鍵技術突破aaa。

2013年aaaa,他獲悉勁酒着手開始做1000噸的機械化醬香白酒生產研發工作aaa。作爲全國醬香型白酒的主要產地aaaaa,如果醬香型白酒機械化被省外其他酒廠引領了“不好交差”aaaa。黃永光說aaa,必須“要系統研究aaa,在各個環節取得突破性進展aaaaa,對傳統的釀酒與機械化釀酒進行科學對比aaa,才能說清楚一二三aaaaa。”

黃永光帶着自己的研究團隊、研究生長期在習酒公司蹲點aaaa,深入車間一線aaa,車間就是實驗室、研究室aaaaa,對習酒生產的每個環節的生產數據、樣品進行系統採集、分析、研究aaa,建立傳統釀造、機械化釀造的生產大數據系統aaaa。公司技術中心就是實驗室aaa,一干就是三年aaaa,積累了系統化的醬香型白酒傳統釀造與機械化生產的系統數據aaa。

“沒有探索aaaa,沒有想法aaaa,就沒有創新aaaa。”黃永光說aaa,“對於我們的研究來講aaaa,這僅僅還是開始aaaa,我們正在繼續往前走aaa!必須將微生物體系、風味體系和生產工藝體系多體系全部糅合到一起aaaa,找出各關聯體系之間的調控機制aaaa,讓整個生產體系可以通過數據參數控制實現高效生產aaaa,讓傳統產業更科學化、機械化、自動化、智能化aaaaa!”

有酒的地方aaaa,就有情懷aaa;有酒的地方aaa,就有傳承aaa;有酒的地方aaa,就有故事aaaaa,願黃永光在釀造“扶貧酒”的路上繼續前行aaa。

 

【責任編輯:姚瑤 實習編輯:羅雪芬】